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這是我懷孕時整理的 本來po在另一個部落格 現在轉po到這裡 給需要的未來準媽媽們參考^^
月子食譜(1) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=35&prev=36&next=34&l=f&fid=8
月子食譜(2) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=36&prev=37&next=35&l=f&fid=8
月子食譜(3) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=37&prev=38&next=36&l=f&fid=8
月子食譜(1) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:50通通都是網路上摘取的~
月子食譜
(第一週) 懷孕十個月後，變大的子宮，要恢復原狀需時一個月，在懷孕及生產期，身體作了吃力的變動，體內的內臟要回復原狀，也需要一個月的時間，因此，在產後一星期內宜多吃肝臟類，可將懷胎十月存於子宮內的廢物排出體外。
炒豬肝 - 材料：
1. 豬肝：用米酒洗乾淨，切成一公分厚度，依個人體重，每10公斤要攝取60公克。 2. 老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克。 3. 麻油：依體重每10公斤攝取6㏄。 4. 米酒：依體重每10公斤攝取六十㏄。
作法：老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用，再放下豬肝，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。
吃法：豬肝適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。
2. 福康
吃法：依體重，1公斤對1公克，當飯吃，相對的飯量減少，配豬肝。
3. 生化湯：當茶喝
材料：當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老薑5分、炙草(蜜甘草)5分。
作法：作法分成兩次，第一次，準備米酒700CC，加入藥材，慢火煮1小時，直到鍋內米酒量約剩200CC，把藥酒倒出，備用。第二次，倒入米酒350CC，和第一次煮法相同，直到鍋內米酒剩100CC，最後將第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
喝法：生化湯的好處，根據古書記載，作用為養血活血，普遍用於媽媽產後補血及去除惡露，一生完寶寶後，立即要喝生化湯，不論是剖腹產或是自然生產，在寶寶出生後的第一週內，每天都要飲用生化湯，一天分三次喝。
4. 青菜類：老薑
5. 魚貝類：烏仔魚、紅花魚
6. 油飯：能防止產後內臟下垂
材料：糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至淺褐色，再放入蝦米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸籠內，但需先鋪上擠乾水分的布，再放入。
7. 豆類：黑豆、紅豆的料理。
8. 水分：媽媽不能喝水，以生化湯、糖泡出的湯、或用煮過的米酒代替。會喝酒的人，可選擇日本酒、紹興酒、葡萄酒、威士忌或白蘭地，但記得酒要溫熱後再喝，一點一點地喝。
9. 調味料：黑砂糖、砂糖。10. 油：由黑芝麻炒製而成的麻油。
奶源補充食譜
媽媽可從產後第三天開始適量的吃。
材料：
1. 花生：必須是未調味的，將花生去皮，剝成兩半，取掉胚芽，攝取的量依體 重計算，每10公斤攝取6公克。 2. 活蝦：必須是無調味的、無色、新鮮帶殼的活蝦，依體重每10公斤攝取20公克。 3. 豬腳：依體重每10公斤攝取60公克。 4. 老薑：將薑帶皮切片，依體重每10公斤攝取6公克。 5. 乾燥的香菇：去柄，依體重每10公斤攝取3公克。 6. 米酒：依體重每公斤攝取20CC。 7. .麻油：依體重每公斤攝取6CC。
作法：將香菇泡在十倍量的米酒中，泡一個晚上後，切絲待用。然後將麻油加熱，把 老薑放入，炒成淺褐色後放在鍋邊。再將豬腳炒至皮變色後取出來，接著放入 花生炒一會，再把豬腳和薑放入，最後加香菇、蝦和米酒，加蓋燒滾，改為小火煮3小時。
(第二週)
炒腰子：用豬腰取代產後一星期所吃的豬肝，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：
1. 豬腰：要買新鮮的豬腰子，每天一副，用米酒擦乾後切開成兩半，把裡面的白色尿腺剔除，將清乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成3公分寬的小片。 2. 老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克 。 3. 麻油：依體重每10公斤攝取6CC。 4. 米酒：依體重每10公斤攝取60CC。
作法：老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用。再放下豬腰，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。
吃法：豬腰適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。
2. 杜仲粉：一天三錢，與炒腰子同食，有利骨盆的恢復。
3. 福康：當飯，配腰子吃。
4. 青菜類：少量的紅鳳菜、紅杏菜、胡蘿蔔等紅色蔬菜，用麻油炒過，再加米酒沸騰，不加鹽。
5. 穀類：糯米加酒和福圓、紅豆飯（不加鹽）。
6. 水分：口渴時，可到中藥房買觀音串或荔枝殼，依體重，每一公斤需2公克，加十倍米酒煮開，當茶喝。
(第三.四週)
麻油雞酒：用麻油雞取代產後一、二星期所吃的豬肝及豬腰，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：雞肉必須挑選老母雞的全雞，要全內臟的，只要去膽，也就是雞的頭、尾、腳必須要一起烹煮，不可丟棄。每100公克的雞肉，配上老薑10公克、米酒100CC、麻油10CC。
作法：熱鍋後，將麻油倒入，油熱之後，加入切片後的老薑，老薑不用削皮，直到出現香味，在將薑移至鍋之一側，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉七分熟之後，將備好的酒由鍋的四周往中間淋，蓋鍋煮，酒開後，轉為小火，再煮30到40分鐘即可。
吃法：趁熱吃，不敢吃太油膩的人，將浮油撈起，湯則置於熱水瓶中，慢慢喝，肉配飯或配福康一起吃。
福康：配雞肉吃。
青菜類：少量A菜、菠菜，用麻油炒加上一點米酒。
水果類：哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜。
穀類：麵線加麻油雞一起吃。
(第五週) 恢復體力，補足奶源的食譜(根據六種不同體質的媽媽所設計)
1. 一般體質的媽媽
擁有正常體質的媽媽，母奶濃度剛好，奶量不多也不少，寶寶喝這種母奶因充分獲得滿足，性情不易暴躁，也不會常常啼哭。這種體質的媽媽吃何種食物都適合，但是因為產後身體和精神都容易過敏，因此每天仍然要吃讓精神得到休息的食物。
高麗菜炒干貝
材料：罐頭干貝100公克、紅蘿蔔50公克、薑15公克、麻油2大匙、高麗菜100公克、香菇10公克、米酒30CC。
1. 高麗菜沖熱水後，放入濾水盆濾乾水分、撕片。
2. 干貝從罐頭內取出，打開來。
3. 紅蘿蔔切片，香菇、薑帶皮切絲。
4. 熱鍋，放入2大匙麻油，將帶皮的薑絲炒成淺褐色，在加入紅蘿蔔用中火炒。
5. 最後把高麗菜和香菇放入炒一會，加入干貝完全混合後，淋上米酒改成大火炒即完成。
2. 神經質的媽媽
這種體質的媽媽，分泌的奶量時多時少，有濃有淡，質與量都不穩定，對寶寶營養攝取很不好。這類型的媽媽極易發生自律神經失調，每天都要吃使神經休息的食物。
蓮子發糕
材料：蛋10個、粗糖600公克、麵粉375公克、蓮子12粒、米酒少量、油。
1. 蓮子放入泡滿米酒的小容器內，放一個晚上，直到隔天變軟為止，蒸20分鐘左右。
2. 蛋和粗糖混合，攪拌至粗糖能完全融化為止，約20分鐘。
3. 麵粉篩過2次，與(2)的材料混合，攪拌使之不產生塊狀。
4. 把(3)的材料倒入塗少許油的容器，放入蒸籠內，用大火蒸35-40分鐘，在這段期間要注意蒸籠下方的水分不可乾掉。
5. 蒸好後放在盤子上，加入蓮子裝飾即可。
牛肉煮蓮藕
材料：蓮藕(帶節)300公克、乾的干貝30公克、米酒2杯、牛腱肉300公克、薑15公克、麻油。
1. 干貝先要泡於水中一晚，泡軟後使用，泡過的水留下待用。
2. 鍋內放入3大匙麻油後加熱，把帶皮將斯炒成淺褐色。
3. 再加入牛腱肉及干貝炒一會，加入干貝水，再將米酒和蓮藕放入水中煮2小時左右，讓材料都變軟為止。 4. 將蓮藕和牛腱肉切成大塊形狀，即完成。
3. 母奶不易排出的媽媽
豬肚
材料：煮熟豬肚150公克、大豆15公克、福康適量、生菜一株、薑15公克、米酒2杯、麻油。
1. 大豆放入米酒和適量熱水的混合液中，泡一晚上。
2. 鍋子內放3大匙模由，把帶皮薑絲炒呈淺褐色。
3. 豬肚整個下去炒，炒香之後，加入大豆和泡一夜大豆的水、酒混合液，用小火煮1-2小時，按自己所喜歡的硬度調配時間，把火關掉之前，再把一片生菜放入。
4. 在盤子內舖上生菜，放上大豆，切薄片的豬肚，配合福康片。
活蝦
材料：大蝦200公克、紅蘿蔔半條、豌豆莢少量，薑10公克、米酒3大匙、麻油3大匙。：
1. 大蝦背部切開將泥腸拿掉，黃瓜斜切片，紅蘿蔔和薑切成薄片，用模型作花。
2. 鍋內放麻油加熱，把薑炒成淺褐色，再把蝦子放入，淋上米酒，炒2分翁後取出。
3. 用同一個鍋子加入黃瓜和紅蘿蔔混合炒，再把瞎子放入。加適量水，炒2分鐘左右。
4. 母奶不易排出且體胖的媽媽
牛舌豆腐
材料：牛舌150公克、香菇15公克、豆腐1塊、木耳6公克、高麗菜適量、薑15公克、米酒1又1/2杯、麻油。
1. 香菇用水泡軟去柄，豆腐瀝乾水分，切成塊狀，高麗菜切成粗段備用。
2. 鍋子下2大匙麻油加熱，薑絲充分炒過放入牛舌再炒，倒入米酒和溫水各2/3杯，用小火煮30分鐘左右，將 煮好的牛舌切成薄片。
3. 鍋內放入3大匙麻油加熱，把豆腐煎成雙色後，按順序加牛舌、香菇、高麗菜炒，再加入(2)中的煮湯及香菇的泡湯，煮約10分鐘左右即完成。
雞翅豆腐
材料：雞翅300公克、豆腐1塊、香菇20公克、生菜1株、薑15公克、米酒1/2杯、麻油。
作法：
1. 鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，再把雞翅放入，全部炒熟。
2. 按順序加入泡軟切絲的香菇和米酒煮20-30分鐘。
3. 再加入用手撕開的生菜煮開後即完成。
5. 母奶正常排出但體瘦的媽媽
桂圓肉飯
材料：糯米250公克、桂圓250公克、薑15公克、黑砂糖80公克、米酒1又3/4杯、麻油。
1. 糯米瀝乾水分，放入米酒和適量的溫水的混和液泡一晚，隔天撈起放入綠水盆瀝乾水分。
2. 鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，加糯米炒成自然有黏性為止，再加入(1)中的泡湯一起炒。
3. 蒸籠上舖著擠乾水分的布，把(2)中的材料和桂圓肉放入，用大火蒸熟。
4. 把呈粉末的黑砂糖與(3)的材料混合，最後盛出即可。
鯉魚雞
材料：雞腿肉200公克、鯉魚(去內臟、魚鱗)200公克、香菇40公克、薑30.公克、米酒200CC、麻油。
1. 雞肉與鯉魚切成3大塊放著。
2. 鍋子下5大匙麻油加熱，放入薑炒透，雞肉與鯉魚分別炒成變色後，再放入另一個鍋中，加入切絲的香菇，倒米酒和溫水各1/3杯，煮30分鐘左右，即完成。
6. 母奶正常排出但體胖的媽媽
肉加花生
材料：肉(牛、豬、雞肉皆可)公克、去殼的花生200公克、蝦200公克、香菇20公克、薑30公克、米酒2杯、麻油。
1. 花生放入水中泡20分鐘泡軟，把花生的外膜和蒂去掉，香菇泡軟後切成塊狀，去掉蝦的泥腸。
2. 鍋內放入2大匙麻油加熱，把薑絲炒透後放豬肉下去炒，再加香菇和花生齊炒，倒入米酒和熱水2杯，用小火煮約2小時。
3. 再吃之前再加入蝦子一起煮。
黑砂糖飯
材料：糯米250公克、豌豆(或紅豆)130公克、福康片30公克、黑砂糖40公克、薑15公克、米酒2杯。
1. 洗淨糯米和豌豆，瀝乾水分分別泡在米酒和溫水的混合液中，隔天糯米撈起至於濾水盆瀝乾，豌豆則直接用蒸籠蒸15分鐘左右。
2. 鍋內放入3大匙麻油加熱放薑炒透，再放入糯米炒至有點黏性為止，把豌豆和糯米的泡湯也一起炒。
3. 蒸籠上放置幾乾水分的不，放入(2)中的材料用大火蒸淑。
4. 將混合末狀的黑砂糖和服康片與(3)中的材料混合後裝入模子內倒於容器，將豌豆置於其上再吃
營養師推薦月子食譜
麻油木耳雞酒湯
材料：木耳30克、老雞600克、麻油2湯匙、米酒2湯匙、薑少許
做法：1.木耳、老雞洗淨。2.燒熱麻油，下薑及木耳炒2分鐘。3.下米酒及老雞，炒熟，盛起。
4.全部材料置燉盅內，注入滾水，隔水燉至雞肉爛熟，即可品嚐。可同時喝湯吃肉。
功效：產後腹痛的食療 木耳除了含有大量非水溶性纖維可預防便秘之外，鈣質也相當高，有助補充懷孕時流失的鈣質。
花生木瓜煲豬腳湯
材料：豬腳半斤、花生200克、木瓜600克、薑100克
做法：1.豬腳洗淨，飛水，切塊。
2.將全部材料置於鍋內，加適量水煮2小時，再下鹽調味，即可品嚐。可同時吃肉喝湯。
功效：補氣養血、增液通乳。
木瓜酵素能促進腸胃內動物性蛋白質的消化與吸收，減輕腸胃負擔，有助減低患胃、十二指腸潰瘍的機會。
花膠豬腳薑醋蛋
材料：花膠100克、薑600克、豬腳1000克、甜醋1公升、雞蛋6個
做法：1.花膠用滾水浸焗至軟身，切塊。
2.雞蛋灼熟，去殼；豬腳切塊，洗淨，飛水。
3.薑去皮，拍扁；燒熱少許油，下薑炒一會兒。
4.全部材料置瓦鍋內，用文火煲至腍熟，即可品嚐。
功效：補充鈣質和蛋白質。花膠含豐富的膠原蛋白，有助避免皮膚鬆弛、減少皺紋形成。而其所含之膽固醇非常少，對於減肥或高血脂的人士是一個好選擇。
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月子食譜(2) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:51月子可以吃的食譜 摘取網路
麻油雞酒：用麻油雞取代產後一、二星期所吃的豬肝及豬腰，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：雞肉必須挑選老母雞的全雞，要全內臟的，只要去膽，也就是雞的頭、尾、腳必須要一起烹煮，不可丟棄。每100公克的雞肉，配上老薑10公克、米酒100CC、麻油10CC。
作法：熱鍋後，將麻油倒入，油熱之後，加入切片後的老薑，老薑不用削皮，直到出現香味，在將薑移至鍋之一側，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉七分熟之後，將備好的酒由鍋的四周往中間淋，蓋鍋煮，酒開後，轉為小火，再煮30到40分鐘即可。
吃法：趁熱吃，不敢吃太油膩的人，將浮油撈起，湯則置於熱水瓶中，慢慢喝，肉配飯
菠菜炒豬肝 產後第1週適合
材料：菠菜100公克、豬肝100公克、老薑3片、胡麻油1大匙。
調味料： 鹽。
做法：1.菠菜洗淨、切段，豬肝洗淨、切片。
2.胡麻油燒熱，爆香薑片，下豬肝炒到變色半熟，加入菠菜快炒至熟，加鹽調味。
杞子鱈魚 產後第2週材料：枸杞子2錢、鱈魚中段1片、老薑2片、蔥1支、香菇2朵、黑豆酒1大匙。
調味料： 鹽1茶匙 做法： 1.鱈魚洗淨，表面用鹽薄薄抹一層，醃10分鐘。蔥洗淨，切段。 2.鱈魚放於盤底，擺上薑片、蔥段、香菇、枸杞子、酒，隔水蒸10分鐘即成。
鹹味甘薯飯產後第3～4週
材料：蓬萊米1杯、 甘薯200公克、肉絲50公克、蝦米6粒、香菇2朵、蔥末1大匙、薑末1/2大匙、沙拉油1大匙。
調味料：鹽、醬油各少許。
做法：1.米洗淨，瀝乾水分。
2.肉絲加醬油、酒醃一下。蝦米泡軟。香菇泡軟，切丁。甘薯去皮，切滾刀塊。
3.起油鍋，先爆香蔥末、薑末、蝦米，再加肉絲、米炒香，放鹽拌勻，擺上甘薯。
4.放入電鍋內鍋，加1杯清水（外鍋加1杯水），煮熟。
麻油螃蟹（紅蟳）
材料：麻油適量、薑片適量、螃蟹一隻（紅蟳）做法：以麻油熱鍋，加入薑片爆至金黃色，將處理好的螃蟹下鍋燜煮熟即可。
黃魚羹
材料：黃魚1條、雪菜末30公克、冬筍1/4支、洋火腿絲5公克、蛋白1個、蔥、薑末各少量、沙拉油1大匙、高湯1杯 。
調味料：鹽、酒各少許、太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法：1.黃魚洗淨，去骨、取魚肉，連皮切成1公分寬的長條，加鹽、蛋白拌醃。冬筍切絲。
2.沙拉油燒熱，放蔥、薑爆香，淋少許酒，注入高湯煮滾，加筍絲、雪菜煮1分鐘，下鹽調味，放進魚肉煮沸，用太白粉勾芡，撒上火腿絲及胡椒粉即成。
山藥高麗菜 產後第5～6週
材料：山藥100公克、高麗菜100公克、 紅蘿蔔10公克、芹菜30公克、香菇2朵、老薑2片、胡麻油1大匙。
調味料：鹽適量。
做法：1.山藥削皮，切絲。高麗菜洗淨，剝片狀。紅蘿蔔削皮，切絲。芹菜洗淨，切段。
2.胡麻油燒熱，先爆薑片，放紅蘿蔔、高麗菜、山藥、芹菜炒2分鐘，加1/2杯水，燜煮2分鐘，入鹽調味。
功效看板：山藥與高麗菜均好消化，益脾胃，能止瀉，適合腸胃虛弱、抵抗力差者食用。
酒釀雞蛋
材料：蛋二粒、酒釀四大匙 調味料：糖一大匙、清水一碗半
作法：1.鍋內放四杯水燒開，用湯杓攪拌成漩渦狀，再將蛋整粒打入漩渦中利用水的旋轉將蛋煮成蛋包，待其外形凝結時撈出。
2.將調味料燒開，放入酒釀，煮開再將蛋放入同煮兩分鐘後盛出即可。
薑絲鲫魚湯
材料：薑四片、活鲫魚一條 調味料：酒五大匙、鹽少許（可不放）
作法：1.鍋內放四碗水，燒開後放入鲫魚，改小火煮
2.薑切絲放入，並加酒同煮
3.十五分鐘後熄火盛出，可酌量加鹽調味。
燉雞湯
材料：小土雞一隻、黨參二錢、當歸三錢、黑棗十粒、黃耆二錢 調味料：米酒半碗、開水四碗
作法：1.小土雞剁塊，先汆燙過，去除血水後沖淨，放入燉盅內加入所有中藥材和調味料
2.移入電鍋，外鍋加水三杯，燉至電鍋跳起移出即可食用。
當歸黃耆燉雞湯
材料：
烏骨雞腿一隻、當歸2錢、黃耆0.5兩、紅棗3粒
做法：
1、烏骨雞腿切大塊，當歸、黃耆洗淨，紅棗洗淨並用刀劃幾刀
2、將上一項所述全部放入燉鍋或煲甕中，加水約3~4碗燉煮至烏骨雞肉熟爛即可
歸參豬肝湯
材料:人參鬚1小把、當歸4片、豬肝半個、蒽株適量、鹽適量
作法:1.豬肝洗淨切片,蒽切段,備用
2.人參鬚浸泡30分，加水(以能淹過豬肝片為準)，同當歸熬煮20分後，再下豬肝片、煮熟後，加入蔥、鹽及調味料，拌勻即成
材料介紹：
1.豬肝：性味：性溫味甘苦，蛋白質21.3%，脂肪4.5%，鐵，維生素B1、B2，菸鹼酸，尤其含有大量維生素A，營養價值頗高
功效：明目補肝、補益血氣
注意：膽固醇含量較高，高血壓、冠心病應少食
2.蔥 ：性溫味辛性味：大蒜素、碳水化合物、抗壞血酸、蒜素、蛋白質
功效：解汗解熱、活血健胃、促進血液循環、消除風濕、解毒消腫、 風寒感冒
注意：本品的表皮細胞含有大量的揮發性油，叫蒽蒜素，有殺菌作用，烹調山珍海味及高蛋白質食品時，加蒽能將蛋白質分解，大大提高蛋白質的吸收率
3.當歸：性甘、味辛，性溫，有補血、活血、止痛、等等功用
功效：改善血液循環、鎮靜、鎮痛、保肝、降血脂等功用
4.人參：人參為神農本草經上品，主補五臟，安精神，定魂魄，明目開心益智 ，大補元氣
歸芎鰻魚
材料：鱸魚一條、當歸4錢、川芎2錢、紅棗約5粒、薑約3片
做法：1、鱸魚切大塊，當歸、川芎洗淨，紅棗洗淨並用刀劃幾刀
2、將上一項所述全部放入鍋中(魚先不放)，加水約七碗熬煮約二十分鐘再將魚放入藥汁煮熟即可
歸耆虱目魚
材料：當歸兩片、黃耆四錢、桂枝二錢、生薑二錢切片。
做法：虱目魚處理洗淨，將前述藥味放入砂鍋，加入適量水，用大火煮滾後再以小火煮十分鐘，放入虱目魚後再煮五分鐘，熟了即可熄火
黃耆鱸魚 材料：鱸魚一尾
做法：1. 黃耆加水3杯放入電鍋中，外鍋加水半杯，待開關跳起後，去殘渣，留煎液。
2.黃耆煎液煮沸後，將洗淨、去鱗、切塊之鱸魚，放入煮沸之湯汁中，待魚熟後，即可食用。
薑絲鯛魚湯
材料：薑絲適量、水、鯛魚片、鹽、米酒、蔥花。
做法：鍋預熱，倒入麻油、薑絲稍微拌炒，倒入水煮開，將鯛魚片放入煮熟，倒些米酒煮滾即可食用。
黃耆鱈魚
材料：鱈魚300克、黃耆30克、當歸2片、枸杞15克、桂枝15克、薑適量、蔥適量、米酒1杯。
做法：1.將黃耆浸泡於熱水中；當歸、桂枝浸泡於米酒中。
2.蔥、薑切細絲，備用。
3.鱈魚洗淨後，舖於盤中，加入（1）、（2），放入電鍋中蒸，外鍋加三分之一杯水，煮至開關跳起後，加入薑與枸杞，悶2-4分鐘，再加入蔥花即可。
豆仔魚
材料：豆仔魚2條、豆鼓2茶匙、紅辣椒1枝、蔥1枝、薑1片、醬油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖1茶匙
做法：1.紅辣椒、蔥、薑切末。
2.豆仔魚去鱗、鰓、肚，洗淨。
3.蔥、薑末爆香加豆鼓、紅辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒，再放在魚上蒸熟。
薑絲蚵仔湯
材料：赤鯮1條(約一斤),鹽1茶匙,酒1湯匙,蔥2支
做法：1.赤鯮清理乾淨後,在兩面魚身上切兩道深及魚骨.
2.以鹽,酒,蔥拌醃10分鐘.
3.以烤肉串叉自赤鯮尾部附近刺入,並自胸身穿上使魚身彎曲成[S]形.
4.移入旋風式全能烘烤鍋中,以205℃烤約10~15分鐘左右.
赤鯮
材料：赤鯮魚1片、日式高湯5杯、菠菜少許、檸檬皮少許
做法：1. 赤鯮魚洗淨後將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。
2. 取下的魚肉用平底鍋乾烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。
3. 檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過後泡冷水沖涼後打單結。
4. 將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最後淋上熱湯即可上桌食用。
鱸魚湯
材料：鱸魚1條( 300g)、枸杞50g、蔥段5段、薑片5片、溫高湯5杯、鹽1/2匙、酒5大匙
做法：1.鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹 1 大匙酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2.取一湯鍋，放入鱸魚、枸杞及熱高湯，先覆蓋膠膜再蓋鍋蓋，以強微波 10 分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
作用：對手術後傷口復原亦有幫助
鱈魚
材料：鱈魚一片約半斤.蔥絲半碗.薑片三片（切絲）.蠔油一大匙.米酒兩大匙.香油一茶匙
做法：鱈魚抹上少量的鹽，放入深底盤，上下皆放一些薑絲，淋上調味汁，香油先不要加入，蓋上微波爐專用的蓋子或保鮮膜上擷幾個小洞，放入微波爐中強波五分鐘，取出放上薑絲及淋上香油，再放入微波一分鐘即成。鰻魚
材料：鰻魚、當歸、黃耆、紅棗 、米酒
做法：
1.鰻魚洗淨，切段備用。
2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
作用：鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用
韭黃鱔魚
材料：鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
做法：1. 韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。
2. 熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
3. 熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
作用：韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴。
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁、鹽、味精、酒少許、白醋
做法：乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可
吃法：食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美
作用：金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助
山藥排骨湯 材料：小排半斤、山藥300公克、紅棗10粒、老薑、鹽、米酒。
做法：1.小排洗淨，川燙去血水。2.先在湯鍋裡加水、老薑、米酒燉煮小排3.半小時後放入山藥、紅棗以小火再燉一個半小時5.起鍋加入山藥滾一下6.起鍋前下鹽調味。
白汁牛肉 材料 牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。 調味料 鹽、味精、酒少許。
作法 牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
功效 白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用。
紅酒燉牛肉 材料 牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。 調味料 鹽。
作法 將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘
功效 牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力。
當歸枸杞麵線(素食) 材料 當歸、枸杞、麵線、油豆包。
作法 油豆包切絲備用。鍋中入水，放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線，續煮約1-2分鐘
功效 含有豐富的高蛋白及高熱量，補氣血。
干貝蘆筍 材料 生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。 調味料 鹽、麻油
作法 蘆筍去除外皮，切成小段。文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
功效 含有豐富的高蛋白及適量的纖維素
番茄燴雞丁 --止痛抗氧化－
材料：美國棒棒腿2隻、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250ml、糖1湯匙、鹽少許。
醃料：糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許、蒜頭2粒。
做法：1.棒棒腿去骨、切丁後，放入醃料中醃漬30分鐘。
2.洋蔥切絲；蒜頭切成蒜末，備用。
3.將大番茄以熱水泡15分鐘後，去籽切大丁。
4.入油起鍋，將雞丁煎至8成熟，加入蒜末略炒後，依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒，並加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻，以大火煮沸後蓋上鍋蓋，再用小火煮至汁液轉濃，即可。
營養成分： 熱量／928.3Kcal、蛋白質／98.66g、脂質／36.31g、醣類／49.17g
營養解說：番茄含有大量的茄紅素，是一種良好的抗氧化劑。根據流行病學調查及研究發現，茄紅素可降低罹癌的機率，並減少罹患心血管疾病的發生率。番茄的吃法眾多，可以生食，也可烹煮入餚，煮熟的番茄，不但不減茄紅素的含量，反而因為破壞番茄的細胞壁與組織，釋放更多的茄紅素。再搭配營養豐富的雞肉，可說是健康滿點的佳餚。
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月子食譜(3) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:53月子可以吃的食譜 摘取網路
組織重生－ 糯米雞湯
材料：美國棒棒腿2隻、糯米半杯、米酒1杯、當歸10g、黃耆10g、枸杞10g、紅棗15粒、黑棗15粒。
做法：1.棒棒腿切塊，用滾水汆燙，備用。2.將所有中藥材用水稍微洗一下。
3.糯米洗淨加一鍋水熬成糯米粥。4.將熬好的糯米粥過濾，取其米湯。
5.將棒棒腿塊放入米湯中，再加入藥材及米酒以小火燉煮1小時，即可。
營養成分：熱量／961.5Kcal、蛋白質／96.2g、脂質／34.75g、醣類／40g
營養解說：美國棒棒腿肉質厚實，含有大量的蛋白質，有助於「組織新生」及「細胞成長」，可補充產婦生產後所需的營養，加速體力恢復。而且雞肉低脂肪、低膽固醇、低熱量，最適合想要重現窈窕曲線的產後婦女食用，購買時，請選擇具有「美國農業部檢驗章」標誌的雞肉，讓您吃得健康又安心。
消腫不發胖－雞丁炒蘿蔔
材料：美國雞棒棒腿2隻、蔥1/2支、白蘿蔔30克、花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒末少許。
做法：
1.先將美國棒棒腿去骨切丁，加入香油、胡椒粉及水攪拌，備用。
2.白蘿蔔削皮、切塊以溫水泡10～15分鐘，備用。
3.鍋中入油炒香美國雞丁、白蘿蔔片，淋上素蠔油炒至收汁，再加上蔥段、辣椒末後拌勻起鍋，最後灑上花生即可。
營養成分：熱量／814.1Kcal、蛋白質／95.25g、脂質／43.91g、醣類／5.16g
營養解說：雞肉是以玉米和大豆等高蛋白穀物飼養，肉質嫩滑，營養豐富，同時具有低脂肪、低膽固醇、低熱量，最適合產後希望恢復窈窕曲線的婦女食用。美國雞肉具有食品安全系統認證，品質有保證，購買時，請選擇貼有美國農業部檢驗，強制性HACCP監控的雞寶寶貼紙之雞肉，讓您在享瘦的同時，又能吃出安心與健康。
健胃&發奶－ 淮山四神湯
材料：豬腸1斤、米酒1杯、鹽少許、水10杯、薏仁2錢、山藥5錢、蓮子1兩、芡實5錢、茯苓5錢。
做法：
1.將豬腸洗淨去油脂，放入鍋中用水煮約15分鐘，取出洗淨，剪成約1寸長段備用。
2.將四神藥材與蓮子連同豬腸放入電鍋中，加入水及米酒燉煮約1小時即可。
3.起鍋前加入少許鹽即可食用。
營養成分：熱量／838.2Kcal、蛋白質／75.6g、脂質／52.2g、醣類／4.8g
營養解說：淮山又名山藥，市面上常見的四神湯是由山藥、蓮子、芡實與茯苓四味食材，再加入薏仁所組成。山藥與芡實有健胃補脾之效，蓮子則有補脾益腎之效，而茯苓與薏仁則有消腫、利尿的功用，其中茯苓所含之多醣體，更有助於提升免疫力。經常食用四神湯，有助於產婦利水、消腫又能補充元氣。
健胃&發奶－鯉魚湯
材料：黃耆3錢、茯苓3錢、麥冬3錢、鯉魚1條、生薑3片、米酒半湯匙、鹽適量。
做法：
1.全部中藥加入1,500c.c.水浸泡半小時，大火煮滾後去除浮沫，轉小火熬煮約1小時，過濾後取藥汁備用。
2.藥汁加入米酒、鯉魚、生薑，待魚熟後加鹽調味即可食用。
營養成分：熱量／535Kcal、蛋白質／100.5g、脂質／11.5g、醣類／0g
營養解說：鯉魚含豐富的蛋白質、鐵質、鈣質及維生素，並具有利尿消腫的作用。對中醫來說，鯉魚的肉、膽、血均可入藥。其魚肉可開脾健胃、利小便、消水腫、止咳及發乳，在治療慢性腎炎，孕婦水腫，產婦乳汁量少，婦女月經不調，咳嗽氣喘，腳氣腫痛等症狀均有良好療效。鯉魚湯營養豐富、熱量低，想要瘦身的媽咪們，不妨試試這道湯品。
6道營養美味料理－鈣質篇
1.雞肉炒絲瓜
材料：美國雞肉35g、絲瓜50g、薑絲少許。 調味料：橄欖油5g、鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切塊。 2. 絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
3. 以橄欖油起油鍋放入薑絲爆香，放入美國雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜約2～3分鐘，以鹽調味即可。
絲瓜含有構成骨架的鈣、維持身體機能的磷，對於調節人體的鈣磷比例有很好的幫助，味道甘甜、口感滑順，甚至還具有促進淡斑的功效，是不可多得的天然美容劑。
2.豬肉炒萵苣
材料：豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。 調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法：1. 將豬肉洗淨、切片。 2. 萵苣洗淨、切塊。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末爆香，再放入豬肉片和萵苣拌炒均勻，燜約2～3分鐘，以鹽調味即可。
萵苣的營養價值很高，每100公克當中，鈣的含量可高達110毫克，不論是生吃還是略為翻炒，都能保有清脆爽口的口感，並可以促進腸胃蠕動、幫助消化與排便，非常適合媽媽及寶寶食用
3.雞肉蓮藕湯
材料：美國雞肉35g、蓮藕50g、薑片少許、小魚乾少許。 調味料：香油5g、鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切塊。 2. 蓮藕洗淨、切片。
3. 美國雞肉、蓮藕和小魚乾、薑片一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味再淋上香油即可。
小魚乾和蓮藕擁有豐富的鈣質，加上安全衛生、蛋白質豐富的美國雞肉，是一道真正「鈣滿意」的料理！
4.奶香雞肉粥
材料：美國雞肉35g、白飯50g、紅蘿蔔25g、牛奶60ml 調味料：鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切丁。 2. 紅蘿蔔洗淨、削皮、切小丁。
3. 美國雞肉、紅蘿蔔丁、白飯和牛奶一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味即可。
牛奶是膳食中鈣質最好的來源，加上低熱量、低脂肪、低膽固醇的美國雞肉以及紅蘿蔔中的維生素D，這是一道既營養又健康的補鈣粥品。
5.雞肉紅燒豆腐
材料：雞肉35g、豆腐40g、蔥段少許、蒜末少許。 調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法： 1. 將雞肉洗淨、切塊。 2. 豆腐劃成丁備用。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末和蔥段爆香，放入美國雞肉和醬油拌炒均勻。
4. 加入豆腐丁，燜約3～5分鐘，起鍋前以鹽調味即可。
豆腐中含有豐富的鈣質和異黃素（isoflavones），能降低人體中膽固醇含量、及有效的抑制鈣質的流失率，減少發生骨質疏鬆症的機率，對於抵抗骨質疏鬆症有著關鍵性的影響。
6.牛肉番茄義大利麵
材料：牛肉35g、洋蔥20g、番茄30g、義大利麵40g。 調味料：橄欖油5g、番茄醬30g、鹽少許。
做法： 1. 將牛肉洗淨、切塊。 2. 番茄洗淨、切丁。 3. 義大利麵煮熟撈起備用。
4. 以橄欖油起油鍋，放入牛肉和洋蔥拌炒均勻，再放入番茄和煮熟的義大利麵，以番茄醬及鹽調味即可。
番茄裡具有豐富的維他命D，維他命D是促進鈣質吸收的關鍵；且番茄具有開胃的效果，對於促進食欲有很好的幫助。洋蔥含有蒜素、天然合成的維生素、葡萄糖等，可強化免疫力、擁有好體力、健康不感冒！
6道營養美味料理－鐵質篇
1. 紫米燕麥粥
材料：燕麥22g、紫米20g、黑棗15g、蓮子20g。
做法： 1. 將蓮子洗淨、紅棗去核。 2. 再放入紫米、燕麥。 3. 最後放入電鍋煮熟即可。
本草綱目記載：「紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」，紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素及人體所需之礦物質。黑棗則含有胡蘿蔔素及維生素B群。鐵可提供胎兒發育之所需，並避免妊娠或哺乳婦女發生貧血。健康的免疫系統及能量製造都需要鐵質，所以可藉由紫米、黑棗與燕麥等食材補充。
2.雙椒牛肉
材料：牛肉片70g、青椒半顆、黃椒半顆、蒜粉5g、沙拉油5c.c.。 調味料：太白粉2g、鹽5g、酒15c.c.。
做法：1. 牛肉切絲，用調味料拌勻醃15分鐘。 2. 青椒、黃椒洗淨切絲。
3. 鍋燒熱，油炒牛肉絲，見肉色變白時，加入青椒、黃椒拌炒。 4. 最後灑上蒜粉即可。
牛肉擁有高密度營養（Nutrient-dense），提供豐富的鐵、鋅及維他命B2。攝取足夠的鐵質，可避免疲倦、虛弱、身體冰冷等貧血徵狀的發生。食物中以血紅素鐵質較易被身體吸收，其中又以肉類、魚類和家禽類是良好來源。而青椒和黃椒的維生素C則有助於鐵質的吸收。
三色沙拉三明治
材料：豌豆仁15g、玉米粒 14g、火腿片14g、馬鈴薯90g、土司麵包2片、美國雞肉35g。
調味料：美乃滋2大匙。
做法： 1. 將吐司麵包切三角形；馬鈴薯洗淨、蒸熟，壓成泥。 2. 雞肉洗淨切丁，過油燙熟。
3. 加入青碗豆、玉米粒、火腿粒，淋上美乃滋攪拌均勻。 4. 將餡料平鋪於吐司麵包上即可。
每100公克的土司中約含有1.1mg之鐵質，較白飯、糙米、饅頭等穀類高，加上青碗豆、玉米粒與馬鈴薯等含有多種活性微量元素與維生素C的食材，來提高鐵質吸收率。利用所使用的食材，調和出綠、黃、白、紅的4色營養，讓本料理成為豐富的食材組合，讓媽咪們吃的健康又安心
月子食譜(1) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=35&prev=36&next=34&l=f&fid=8
月子食譜(2) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=36&prev=37&next=35&l=f&fid=8
月子食譜(3) http://tw.myblog.yahoo.com/ytnlteherdher-vfbtvgylm/article?mid=37&prev=38&next=36&l=f&fid=8
月子食譜(1) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:50通通都是網路上摘取的~
月子食譜
(第一週) 懷孕十個月後，變大的子宮，要恢復原狀需時一個月，在懷孕及生產期，身體作了吃力的變動，體內的內臟要回復原狀，也需要一個月的時間，因此，在產後一星期內宜多吃肝臟類，可將懷胎十月存於子宮內的廢物排出體外。
炒豬肝 - 材料：
1. 豬肝：用米酒洗乾淨，切成一公分厚度，依個人體重，每10公斤要攝取60公克。 2. 老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克。 3. 麻油：依體重每10公斤攝取6㏄。 4. 米酒：依體重每10公斤攝取六十㏄。
作法：老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用，再放下豬肝，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。
吃法：豬肝適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。
2. 福康
吃法：依體重，1公斤對1公克，當飯吃，相對的飯量減少，配豬肝。
3. 生化湯：當茶喝
材料：當歸(全)8錢、川芎6錢、桃仁(去心)5分、烤老薑5分、炙草(蜜甘草)5分。
作法：作法分成兩次，第一次，準備米酒700CC，加入藥材，慢火煮1小時，直到鍋內米酒量約剩200CC，把藥酒倒出，備用。第二次，倒入米酒350CC，和第一次煮法相同，直到鍋內米酒剩100CC，最後將第一次煮的和第二次煮的倒在一起。
喝法：生化湯的好處，根據古書記載，作用為養血活血，普遍用於媽媽產後補血及去除惡露，一生完寶寶後，立即要喝生化湯，不論是剖腹產或是自然生產，在寶寶出生後的第一週內，每天都要飲用生化湯，一天分三次喝。
4. 青菜類：老薑
5. 魚貝類：烏仔魚、紅花魚
6. 油飯：能防止產後內臟下垂
材料：糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至淺褐色，再放入蝦米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸籠內，但需先鋪上擠乾水分的布，再放入。
7. 豆類：黑豆、紅豆的料理。
8. 水分：媽媽不能喝水，以生化湯、糖泡出的湯、或用煮過的米酒代替。會喝酒的人，可選擇日本酒、紹興酒、葡萄酒、威士忌或白蘭地，但記得酒要溫熱後再喝，一點一點地喝。
9. 調味料：黑砂糖、砂糖。10. 油：由黑芝麻炒製而成的麻油。
奶源補充食譜
媽媽可從產後第三天開始適量的吃。
材料：
1. 花生：必須是未調味的，將花生去皮，剝成兩半，取掉胚芽，攝取的量依體 重計算，每10公斤攝取6公克。 2. 活蝦：必須是無調味的、無色、新鮮帶殼的活蝦，依體重每10公斤攝取20公克。 3. 豬腳：依體重每10公斤攝取60公克。 4. 老薑：將薑帶皮切片，依體重每10公斤攝取6公克。 5. 乾燥的香菇：去柄，依體重每10公斤攝取3公克。 6. 米酒：依體重每公斤攝取20CC。 7. .麻油：依體重每公斤攝取6CC。
作法：將香菇泡在十倍量的米酒中，泡一個晚上後，切絲待用。然後將麻油加熱，把 老薑放入，炒成淺褐色後放在鍋邊。再將豬腳炒至皮變色後取出來，接著放入 花生炒一會，再把豬腳和薑放入，最後加香菇、蝦和米酒，加蓋燒滾，改為小火煮3小時。
(第二週)
炒腰子：用豬腰取代產後一星期所吃的豬肝，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：
1. 豬腰：要買新鮮的豬腰子，每天一副，用米酒擦乾後切開成兩半，把裡面的白色尿腺剔除，將清乾淨的腰子在表面斜切裂口後，再切成3公分寬的小片。 2. 老薑：連皮一起切片，依體重每10公斤攝取6公克 。 3. 麻油：依體重每10公斤攝取6CC。 4. 米酒：依體重每10公斤攝取60CC。
作法：老薑先用麻油炒香，使其成淺褐色，放在鍋邊待用。再放下豬腰，用大火快炒，在倒入米酒煮開，馬上將火關上趁熱吃。
吃法：豬腰適於早、中餐吃，每次煮的份量可分三、四次吃完，酒則放在熱水瓶內，在一天內慢慢喝完。
2. 杜仲粉：一天三錢，與炒腰子同食，有利骨盆的恢復。
3. 福康：當飯，配腰子吃。
4. 青菜類：少量的紅鳳菜、紅杏菜、胡蘿蔔等紅色蔬菜，用麻油炒過，再加米酒沸騰，不加鹽。
5. 穀類：糯米加酒和福圓、紅豆飯（不加鹽）。
6. 水分：口渴時，可到中藥房買觀音串或荔枝殼，依體重，每一公斤需2公克，加十倍米酒煮開，當茶喝。
(第三.四週)
麻油雞酒：用麻油雞取代產後一、二星期所吃的豬肝及豬腰，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：雞肉必須挑選老母雞的全雞，要全內臟的，只要去膽，也就是雞的頭、尾、腳必須要一起烹煮，不可丟棄。每100公克的雞肉，配上老薑10公克、米酒100CC、麻油10CC。
作法：熱鍋後，將麻油倒入，油熱之後，加入切片後的老薑，老薑不用削皮，直到出現香味，在將薑移至鍋之一側，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉七分熟之後，將備好的酒由鍋的四周往中間淋，蓋鍋煮，酒開後，轉為小火，再煮30到40分鐘即可。
吃法：趁熱吃，不敢吃太油膩的人，將浮油撈起，湯則置於熱水瓶中，慢慢喝，肉配飯或配福康一起吃。
福康：配雞肉吃。
青菜類：少量A菜、菠菜，用麻油炒加上一點米酒。
水果類：哈密瓜、桃子、葡萄、木瓜。
穀類：麵線加麻油雞一起吃。
(第五週) 恢復體力，補足奶源的食譜(根據六種不同體質的媽媽所設計)
1. 一般體質的媽媽
擁有正常體質的媽媽，母奶濃度剛好，奶量不多也不少，寶寶喝這種母奶因充分獲得滿足，性情不易暴躁，也不會常常啼哭。這種體質的媽媽吃何種食物都適合，但是因為產後身體和精神都容易過敏，因此每天仍然要吃讓精神得到休息的食物。
高麗菜炒干貝
材料：罐頭干貝100公克、紅蘿蔔50公克、薑15公克、麻油2大匙、高麗菜100公克、香菇10公克、米酒30CC。
1. 高麗菜沖熱水後，放入濾水盆濾乾水分、撕片。
2. 干貝從罐頭內取出，打開來。
3. 紅蘿蔔切片，香菇、薑帶皮切絲。
4. 熱鍋，放入2大匙麻油，將帶皮的薑絲炒成淺褐色，在加入紅蘿蔔用中火炒。
5. 最後把高麗菜和香菇放入炒一會，加入干貝完全混合後，淋上米酒改成大火炒即完成。
2. 神經質的媽媽
這種體質的媽媽，分泌的奶量時多時少，有濃有淡，質與量都不穩定，對寶寶營養攝取很不好。這類型的媽媽極易發生自律神經失調，每天都要吃使神經休息的食物。
蓮子發糕
材料：蛋10個、粗糖600公克、麵粉375公克、蓮子12粒、米酒少量、油。
1. 蓮子放入泡滿米酒的小容器內，放一個晚上，直到隔天變軟為止，蒸20分鐘左右。
2. 蛋和粗糖混合，攪拌至粗糖能完全融化為止，約20分鐘。
3. 麵粉篩過2次，與(2)的材料混合，攪拌使之不產生塊狀。
4. 把(3)的材料倒入塗少許油的容器，放入蒸籠內，用大火蒸35-40分鐘，在這段期間要注意蒸籠下方的水分不可乾掉。
5. 蒸好後放在盤子上，加入蓮子裝飾即可。
牛肉煮蓮藕
材料：蓮藕(帶節)300公克、乾的干貝30公克、米酒2杯、牛腱肉300公克、薑15公克、麻油。
1. 干貝先要泡於水中一晚，泡軟後使用，泡過的水留下待用。
2. 鍋內放入3大匙麻油後加熱，把帶皮將斯炒成淺褐色。
3. 再加入牛腱肉及干貝炒一會，加入干貝水，再將米酒和蓮藕放入水中煮2小時左右，讓材料都變軟為止。 4. 將蓮藕和牛腱肉切成大塊形狀，即完成。
3. 母奶不易排出的媽媽
豬肚
材料：煮熟豬肚150公克、大豆15公克、福康適量、生菜一株、薑15公克、米酒2杯、麻油。
1. 大豆放入米酒和適量熱水的混合液中，泡一晚上。
2. 鍋子內放3大匙模由，把帶皮薑絲炒呈淺褐色。
3. 豬肚整個下去炒，炒香之後，加入大豆和泡一夜大豆的水、酒混合液，用小火煮1-2小時，按自己所喜歡的硬度調配時間，把火關掉之前，再把一片生菜放入。
4. 在盤子內舖上生菜，放上大豆，切薄片的豬肚，配合福康片。
活蝦
材料：大蝦200公克、紅蘿蔔半條、豌豆莢少量，薑10公克、米酒3大匙、麻油3大匙。：
1. 大蝦背部切開將泥腸拿掉，黃瓜斜切片，紅蘿蔔和薑切成薄片，用模型作花。
2. 鍋內放麻油加熱，把薑炒成淺褐色，再把蝦子放入，淋上米酒，炒2分翁後取出。
3. 用同一個鍋子加入黃瓜和紅蘿蔔混合炒，再把瞎子放入。加適量水，炒2分鐘左右。
4. 母奶不易排出且體胖的媽媽
牛舌豆腐
材料：牛舌150公克、香菇15公克、豆腐1塊、木耳6公克、高麗菜適量、薑15公克、米酒1又1/2杯、麻油。
1. 香菇用水泡軟去柄，豆腐瀝乾水分，切成塊狀，高麗菜切成粗段備用。
2. 鍋子下2大匙麻油加熱，薑絲充分炒過放入牛舌再炒，倒入米酒和溫水各2/3杯，用小火煮30分鐘左右，將 煮好的牛舌切成薄片。
3. 鍋內放入3大匙麻油加熱，把豆腐煎成雙色後，按順序加牛舌、香菇、高麗菜炒，再加入(2)中的煮湯及香菇的泡湯，煮約10分鐘左右即完成。
雞翅豆腐
材料：雞翅300公克、豆腐1塊、香菇20公克、生菜1株、薑15公克、米酒1/2杯、麻油。
作法：
1. 鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，再把雞翅放入，全部炒熟。
2. 按順序加入泡軟切絲的香菇和米酒煮20-30分鐘。
3. 再加入用手撕開的生菜煮開後即完成。
5. 母奶正常排出但體瘦的媽媽
桂圓肉飯
材料：糯米250公克、桂圓250公克、薑15公克、黑砂糖80公克、米酒1又3/4杯、麻油。
1. 糯米瀝乾水分，放入米酒和適量的溫水的混和液泡一晚，隔天撈起放入綠水盆瀝乾水分。
2. 鍋內放入3大匙麻油加熱。把帶皮薑絲炒成淺褐色，加糯米炒成自然有黏性為止，再加入(1)中的泡湯一起炒。
3. 蒸籠上舖著擠乾水分的布，把(2)中的材料和桂圓肉放入，用大火蒸熟。
4. 把呈粉末的黑砂糖與(3)的材料混合，最後盛出即可。
鯉魚雞
材料：雞腿肉200公克、鯉魚(去內臟、魚鱗)200公克、香菇40公克、薑30.公克、米酒200CC、麻油。
1. 雞肉與鯉魚切成3大塊放著。
2. 鍋子下5大匙麻油加熱，放入薑炒透，雞肉與鯉魚分別炒成變色後，再放入另一個鍋中，加入切絲的香菇，倒米酒和溫水各1/3杯，煮30分鐘左右，即完成。
6. 母奶正常排出但體胖的媽媽
肉加花生
材料：肉(牛、豬、雞肉皆可)公克、去殼的花生200公克、蝦200公克、香菇20公克、薑30公克、米酒2杯、麻油。
1. 花生放入水中泡20分鐘泡軟，把花生的外膜和蒂去掉，香菇泡軟後切成塊狀，去掉蝦的泥腸。
2. 鍋內放入2大匙麻油加熱，把薑絲炒透後放豬肉下去炒，再加香菇和花生齊炒，倒入米酒和熱水2杯，用小火煮約2小時。
3. 再吃之前再加入蝦子一起煮。
黑砂糖飯
材料：糯米250公克、豌豆(或紅豆)130公克、福康片30公克、黑砂糖40公克、薑15公克、米酒2杯。
1. 洗淨糯米和豌豆，瀝乾水分分別泡在米酒和溫水的混合液中，隔天糯米撈起至於濾水盆瀝乾，豌豆則直接用蒸籠蒸15分鐘左右。
2. 鍋內放入3大匙麻油加熱放薑炒透，再放入糯米炒至有點黏性為止，把豌豆和糯米的泡湯也一起炒。
3. 蒸籠上放置幾乾水分的不，放入(2)中的材料用大火蒸淑。
4. 將混合末狀的黑砂糖和服康片與(3)中的材料混合後裝入模子內倒於容器，將豌豆置於其上再吃
營養師推薦月子食譜
麻油木耳雞酒湯
材料：木耳30克、老雞600克、麻油2湯匙、米酒2湯匙、薑少許
做法：1.木耳、老雞洗淨。2.燒熱麻油，下薑及木耳炒2分鐘。3.下米酒及老雞，炒熟，盛起。
4.全部材料置燉盅內，注入滾水，隔水燉至雞肉爛熟，即可品嚐。可同時喝湯吃肉。
功效：產後腹痛的食療 木耳除了含有大量非水溶性纖維可預防便秘之外，鈣質也相當高，有助補充懷孕時流失的鈣質。
花生木瓜煲豬腳湯
材料：豬腳半斤、花生200克、木瓜600克、薑100克
做法：1.豬腳洗淨，飛水，切塊。
2.將全部材料置於鍋內，加適量水煮2小時，再下鹽調味，即可品嚐。可同時吃肉喝湯。
功效：補氣養血、增液通乳。
木瓜酵素能促進腸胃內動物性蛋白質的消化與吸收，減輕腸胃負擔，有助減低患胃、十二指腸潰瘍的機會。
花膠豬腳薑醋蛋
材料：花膠100克、薑600克、豬腳1000克、甜醋1公升、雞蛋6個
做法：1.花膠用滾水浸焗至軟身，切塊。
2.雞蛋灼熟，去殼；豬腳切塊，洗淨，飛水。
3.薑去皮，拍扁；燒熱少許油，下薑炒一會兒。
4.全部材料置瓦鍋內，用文火煲至腍熟，即可品嚐。
功效：補充鈣質和蛋白質。花膠含豐富的膠原蛋白，有助避免皮膚鬆弛、減少皺紋形成。而其所含之膽固醇非常少，對於減肥或高血脂的人士是一個好選擇。
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月子食譜(2) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:51月子可以吃的食譜 摘取網路
麻油雞酒：用麻油雞取代產後一、二星期所吃的豬肝及豬腰，烹調法及吃法皆與豬肝的作法相同。
材料：雞肉必須挑選老母雞的全雞，要全內臟的，只要去膽，也就是雞的頭、尾、腳必須要一起烹煮，不可丟棄。每100公克的雞肉，配上老薑10公克、米酒100CC、麻油10CC。
作法：熱鍋後，將麻油倒入，油熱之後，加入切片後的老薑，老薑不用削皮，直到出現香味，在將薑移至鍋之一側，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉七分熟之後，將備好的酒由鍋的四周往中間淋，蓋鍋煮，酒開後，轉為小火，再煮30到40分鐘即可。
吃法：趁熱吃，不敢吃太油膩的人，將浮油撈起，湯則置於熱水瓶中，慢慢喝，肉配飯
菠菜炒豬肝 產後第1週適合
材料：菠菜100公克、豬肝100公克、老薑3片、胡麻油1大匙。
調味料： 鹽。
做法：1.菠菜洗淨、切段，豬肝洗淨、切片。
2.胡麻油燒熱，爆香薑片，下豬肝炒到變色半熟，加入菠菜快炒至熟，加鹽調味。
杞子鱈魚 產後第2週材料：枸杞子2錢、鱈魚中段1片、老薑2片、蔥1支、香菇2朵、黑豆酒1大匙。
調味料： 鹽1茶匙 做法： 1.鱈魚洗淨，表面用鹽薄薄抹一層，醃10分鐘。蔥洗淨，切段。 2.鱈魚放於盤底，擺上薑片、蔥段、香菇、枸杞子、酒，隔水蒸10分鐘即成。
鹹味甘薯飯產後第3～4週
材料：蓬萊米1杯、 甘薯200公克、肉絲50公克、蝦米6粒、香菇2朵、蔥末1大匙、薑末1/2大匙、沙拉油1大匙。
調味料：鹽、醬油各少許。
做法：1.米洗淨，瀝乾水分。
2.肉絲加醬油、酒醃一下。蝦米泡軟。香菇泡軟，切丁。甘薯去皮，切滾刀塊。
3.起油鍋，先爆香蔥末、薑末、蝦米，再加肉絲、米炒香，放鹽拌勻，擺上甘薯。
4.放入電鍋內鍋，加1杯清水（外鍋加1杯水），煮熟。
麻油螃蟹（紅蟳）
材料：麻油適量、薑片適量、螃蟹一隻（紅蟳）做法：以麻油熱鍋，加入薑片爆至金黃色，將處理好的螃蟹下鍋燜煮熟即可。
黃魚羹
材料：黃魚1條、雪菜末30公克、冬筍1/4支、洋火腿絲5公克、蛋白1個、蔥、薑末各少量、沙拉油1大匙、高湯1杯 。
調味料：鹽、酒各少許、太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法：1.黃魚洗淨，去骨、取魚肉，連皮切成1公分寬的長條，加鹽、蛋白拌醃。冬筍切絲。
2.沙拉油燒熱，放蔥、薑爆香，淋少許酒，注入高湯煮滾，加筍絲、雪菜煮1分鐘，下鹽調味，放進魚肉煮沸，用太白粉勾芡，撒上火腿絲及胡椒粉即成。
山藥高麗菜 產後第5～6週
材料：山藥100公克、高麗菜100公克、 紅蘿蔔10公克、芹菜30公克、香菇2朵、老薑2片、胡麻油1大匙。
調味料：鹽適量。
做法：1.山藥削皮，切絲。高麗菜洗淨，剝片狀。紅蘿蔔削皮，切絲。芹菜洗淨，切段。
2.胡麻油燒熱，先爆薑片，放紅蘿蔔、高麗菜、山藥、芹菜炒2分鐘，加1/2杯水，燜煮2分鐘，入鹽調味。
功效看板：山藥與高麗菜均好消化，益脾胃，能止瀉，適合腸胃虛弱、抵抗力差者食用。
酒釀雞蛋
材料：蛋二粒、酒釀四大匙 調味料：糖一大匙、清水一碗半
作法：1.鍋內放四杯水燒開，用湯杓攪拌成漩渦狀，再將蛋整粒打入漩渦中利用水的旋轉將蛋煮成蛋包，待其外形凝結時撈出。
2.將調味料燒開，放入酒釀，煮開再將蛋放入同煮兩分鐘後盛出即可。
薑絲鲫魚湯
材料：薑四片、活鲫魚一條 調味料：酒五大匙、鹽少許（可不放）
作法：1.鍋內放四碗水，燒開後放入鲫魚，改小火煮
2.薑切絲放入，並加酒同煮
3.十五分鐘後熄火盛出，可酌量加鹽調味。
燉雞湯
材料：小土雞一隻、黨參二錢、當歸三錢、黑棗十粒、黃耆二錢 調味料：米酒半碗、開水四碗
作法：1.小土雞剁塊，先汆燙過，去除血水後沖淨，放入燉盅內加入所有中藥材和調味料
2.移入電鍋，外鍋加水三杯，燉至電鍋跳起移出即可食用。
當歸黃耆燉雞湯
材料：
烏骨雞腿一隻、當歸2錢、黃耆0.5兩、紅棗3粒
做法：
1、烏骨雞腿切大塊，當歸、黃耆洗淨，紅棗洗淨並用刀劃幾刀
2、將上一項所述全部放入燉鍋或煲甕中，加水約3~4碗燉煮至烏骨雞肉熟爛即可
歸參豬肝湯
材料:人參鬚1小把、當歸4片、豬肝半個、蒽株適量、鹽適量
作法:1.豬肝洗淨切片,蒽切段,備用
2.人參鬚浸泡30分，加水(以能淹過豬肝片為準)，同當歸熬煮20分後，再下豬肝片、煮熟後，加入蔥、鹽及調味料，拌勻即成
材料介紹：
1.豬肝：性味：性溫味甘苦，蛋白質21.3%，脂肪4.5%，鐵，維生素B1、B2，菸鹼酸，尤其含有大量維生素A，營養價值頗高
功效：明目補肝、補益血氣
注意：膽固醇含量較高，高血壓、冠心病應少食
2.蔥 ：性溫味辛性味：大蒜素、碳水化合物、抗壞血酸、蒜素、蛋白質
功效：解汗解熱、活血健胃、促進血液循環、消除風濕、解毒消腫、 風寒感冒
注意：本品的表皮細胞含有大量的揮發性油，叫蒽蒜素，有殺菌作用，烹調山珍海味及高蛋白質食品時，加蒽能將蛋白質分解，大大提高蛋白質的吸收率
3.當歸：性甘、味辛，性溫，有補血、活血、止痛、等等功用
功效：改善血液循環、鎮靜、鎮痛、保肝、降血脂等功用
4.人參：人參為神農本草經上品，主補五臟，安精神，定魂魄，明目開心益智 ，大補元氣
歸芎鰻魚
材料：鱸魚一條、當歸4錢、川芎2錢、紅棗約5粒、薑約3片
做法：1、鱸魚切大塊，當歸、川芎洗淨，紅棗洗淨並用刀劃幾刀
2、將上一項所述全部放入鍋中(魚先不放)，加水約七碗熬煮約二十分鐘再將魚放入藥汁煮熟即可
歸耆虱目魚
材料：當歸兩片、黃耆四錢、桂枝二錢、生薑二錢切片。
做法：虱目魚處理洗淨，將前述藥味放入砂鍋，加入適量水，用大火煮滾後再以小火煮十分鐘，放入虱目魚後再煮五分鐘，熟了即可熄火
黃耆鱸魚 材料：鱸魚一尾
做法：1. 黃耆加水3杯放入電鍋中，外鍋加水半杯，待開關跳起後，去殘渣，留煎液。
2.黃耆煎液煮沸後，將洗淨、去鱗、切塊之鱸魚，放入煮沸之湯汁中，待魚熟後，即可食用。
薑絲鯛魚湯
材料：薑絲適量、水、鯛魚片、鹽、米酒、蔥花。
做法：鍋預熱，倒入麻油、薑絲稍微拌炒，倒入水煮開，將鯛魚片放入煮熟，倒些米酒煮滾即可食用。
黃耆鱈魚
材料：鱈魚300克、黃耆30克、當歸2片、枸杞15克、桂枝15克、薑適量、蔥適量、米酒1杯。
做法：1.將黃耆浸泡於熱水中；當歸、桂枝浸泡於米酒中。
2.蔥、薑切細絲，備用。
3.鱈魚洗淨後，舖於盤中，加入（1）、（2），放入電鍋中蒸，外鍋加三分之一杯水，煮至開關跳起後，加入薑與枸杞，悶2-4分鐘，再加入蔥花即可。
豆仔魚
材料：豆仔魚2條、豆鼓2茶匙、紅辣椒1枝、蔥1枝、薑1片、醬油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1/2茶匙、糖1茶匙
做法：1.紅辣椒、蔥、薑切末。
2.豆仔魚去鱗、鰓、肚，洗淨。
3.蔥、薑末爆香加豆鼓、紅辣椒、醬油、米酒、糖、胡椒粉拌炒，再放在魚上蒸熟。
薑絲蚵仔湯
材料：赤鯮1條(約一斤),鹽1茶匙,酒1湯匙,蔥2支
做法：1.赤鯮清理乾淨後,在兩面魚身上切兩道深及魚骨.
2.以鹽,酒,蔥拌醃10分鐘.
3.以烤肉串叉自赤鯮尾部附近刺入,並自胸身穿上使魚身彎曲成[S]形.
4.移入旋風式全能烘烤鍋中,以205℃烤約10~15分鐘左右.
赤鯮
材料：赤鯮魚1片、日式高湯5杯、菠菜少許、檸檬皮少許
做法：1. 赤鯮魚洗淨後將魚肉片下，魚頭及魚骨的部份和高湯5杯用小火熬煮30分鐘備用。
2. 取下的魚肉用平底鍋乾烤至魚肉熟，約需3分鐘左右。
3. 檸檬皮切細絲狀，菠菜用滾水稍微燙過後泡冷水沖涼後打單結。
4. 將烤好的魚肉放在碗內，再放上菠菜結、檸檬皮，最後淋上熱湯即可上桌食用。
鱸魚湯
材料：鱸魚1條( 300g)、枸杞50g、蔥段5段、薑片5片、溫高湯5杯、鹽1/2匙、酒5大匙
做法：1.鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹 1 大匙酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2.取一湯鍋，放入鱸魚、枸杞及熱高湯，先覆蓋膠膜再蓋鍋蓋，以強微波 10 分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
作用：對手術後傷口復原亦有幫助
鱈魚
材料：鱈魚一片約半斤.蔥絲半碗.薑片三片（切絲）.蠔油一大匙.米酒兩大匙.香油一茶匙
做法：鱈魚抹上少量的鹽，放入深底盤，上下皆放一些薑絲，淋上調味汁，香油先不要加入，蓋上微波爐專用的蓋子或保鮮膜上擷幾個小洞，放入微波爐中強波五分鐘，取出放上薑絲及淋上香油，再放入微波一分鐘即成。鰻魚
材料：鰻魚、當歸、黃耆、紅棗 、米酒
做法：
1.鰻魚洗淨，切段備用。
2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
作用：鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用
韭黃鱔魚
材料：鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
做法：1. 韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。
2. 熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
3. 熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
作用：韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴。
金針魚湯
材料：乾金針、虱目魚、薑汁、鹽、味精、酒少許、白醋
做法：乾金針打結後泡冷水備用。虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可
吃法：食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美
作用：金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助
山藥排骨湯 材料：小排半斤、山藥300公克、紅棗10粒、老薑、鹽、米酒。
做法：1.小排洗淨，川燙去血水。2.先在湯鍋裡加水、老薑、米酒燉煮小排3.半小時後放入山藥、紅棗以小火再燉一個半小時5.起鍋加入山藥滾一下6.起鍋前下鹽調味。
白汁牛肉 材料 牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。 調味料 鹽、味精、酒少許。
作法 牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
功效 白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用。
紅酒燉牛肉 材料 牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。 調味料 鹽。
作法 將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘
功效 牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力。
當歸枸杞麵線(素食) 材料 當歸、枸杞、麵線、油豆包。
作法 油豆包切絲備用。鍋中入水，放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線，續煮約1-2分鐘
功效 含有豐富的高蛋白及高熱量，補氣血。
干貝蘆筍 材料 生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。 調味料 鹽、麻油
作法 蘆筍去除外皮，切成小段。文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
功效 含有豐富的高蛋白及適量的纖維素
番茄燴雞丁 --止痛抗氧化－
材料：美國棒棒腿2隻、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250ml、糖1湯匙、鹽少許。
醃料：糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許、蒜頭2粒。
做法：1.棒棒腿去骨、切丁後，放入醃料中醃漬30分鐘。
2.洋蔥切絲；蒜頭切成蒜末，備用。
3.將大番茄以熱水泡15分鐘後，去籽切大丁。
4.入油起鍋，將雞丁煎至8成熟，加入蒜末略炒後，依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒，並加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻，以大火煮沸後蓋上鍋蓋，再用小火煮至汁液轉濃，即可。
營養成分： 熱量／928.3Kcal、蛋白質／98.66g、脂質／36.31g、醣類／49.17g
營養解說：番茄含有大量的茄紅素，是一種良好的抗氧化劑。根據流行病學調查及研究發現，茄紅素可降低罹癌的機率，並減少罹患心血管疾病的發生率。番茄的吃法眾多，可以生食，也可烹煮入餚，煮熟的番茄，不但不減茄紅素的含量，反而因為破壞番茄的細胞壁與組織，釋放更多的茄紅素。再搭配營養豐富的雞肉，可說是健康滿點的佳餚。
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月子食譜(3) 分類：如何坐月子2009/08/24 15:53月子可以吃的食譜 摘取網路
組織重生－ 糯米雞湯
材料：美國棒棒腿2隻、糯米半杯、米酒1杯、當歸10g、黃耆10g、枸杞10g、紅棗15粒、黑棗15粒。
做法：1.棒棒腿切塊，用滾水汆燙，備用。2.將所有中藥材用水稍微洗一下。
3.糯米洗淨加一鍋水熬成糯米粥。4.將熬好的糯米粥過濾，取其米湯。
5.將棒棒腿塊放入米湯中，再加入藥材及米酒以小火燉煮1小時，即可。
營養成分：熱量／961.5Kcal、蛋白質／96.2g、脂質／34.75g、醣類／40g
營養解說：美國棒棒腿肉質厚實，含有大量的蛋白質，有助於「組織新生」及「細胞成長」，可補充產婦生產後所需的營養，加速體力恢復。而且雞肉低脂肪、低膽固醇、低熱量，最適合想要重現窈窕曲線的產後婦女食用，購買時，請選擇具有「美國農業部檢驗章」標誌的雞肉，讓您吃得健康又安心。
消腫不發胖－雞丁炒蘿蔔
材料：美國雞棒棒腿2隻、蔥1/2支、白蘿蔔30克、花生10克、香油1大匙、胡椒粉1小匙、素蠔油1大匙、鹽1大匙、辣椒末少許。
做法：
1.先將美國棒棒腿去骨切丁，加入香油、胡椒粉及水攪拌，備用。
2.白蘿蔔削皮、切塊以溫水泡10～15分鐘，備用。
3.鍋中入油炒香美國雞丁、白蘿蔔片，淋上素蠔油炒至收汁，再加上蔥段、辣椒末後拌勻起鍋，最後灑上花生即可。
營養成分：熱量／814.1Kcal、蛋白質／95.25g、脂質／43.91g、醣類／5.16g
營養解說：雞肉是以玉米和大豆等高蛋白穀物飼養，肉質嫩滑，營養豐富，同時具有低脂肪、低膽固醇、低熱量，最適合產後希望恢復窈窕曲線的婦女食用。美國雞肉具有食品安全系統認證，品質有保證，購買時，請選擇貼有美國農業部檢驗，強制性HACCP監控的雞寶寶貼紙之雞肉，讓您在享瘦的同時，又能吃出安心與健康。
健胃&發奶－ 淮山四神湯
材料：豬腸1斤、米酒1杯、鹽少許、水10杯、薏仁2錢、山藥5錢、蓮子1兩、芡實5錢、茯苓5錢。
做法：
1.將豬腸洗淨去油脂，放入鍋中用水煮約15分鐘，取出洗淨，剪成約1寸長段備用。
2.將四神藥材與蓮子連同豬腸放入電鍋中，加入水及米酒燉煮約1小時即可。
3.起鍋前加入少許鹽即可食用。
營養成分：熱量／838.2Kcal、蛋白質／75.6g、脂質／52.2g、醣類／4.8g
營養解說：淮山又名山藥，市面上常見的四神湯是由山藥、蓮子、芡實與茯苓四味食材，再加入薏仁所組成。山藥與芡實有健胃補脾之效，蓮子則有補脾益腎之效，而茯苓與薏仁則有消腫、利尿的功用，其中茯苓所含之多醣體，更有助於提升免疫力。經常食用四神湯，有助於產婦利水、消腫又能補充元氣。
健胃&發奶－鯉魚湯
材料：黃耆3錢、茯苓3錢、麥冬3錢、鯉魚1條、生薑3片、米酒半湯匙、鹽適量。
做法：
1.全部中藥加入1,500c.c.水浸泡半小時，大火煮滾後去除浮沫，轉小火熬煮約1小時，過濾後取藥汁備用。
2.藥汁加入米酒、鯉魚、生薑，待魚熟後加鹽調味即可食用。
營養成分：熱量／535Kcal、蛋白質／100.5g、脂質／11.5g、醣類／0g
營養解說：鯉魚含豐富的蛋白質、鐵質、鈣質及維生素，並具有利尿消腫的作用。對中醫來說，鯉魚的肉、膽、血均可入藥。其魚肉可開脾健胃、利小便、消水腫、止咳及發乳，在治療慢性腎炎，孕婦水腫，產婦乳汁量少，婦女月經不調，咳嗽氣喘，腳氣腫痛等症狀均有良好療效。鯉魚湯營養豐富、熱量低，想要瘦身的媽咪們，不妨試試這道湯品。
6道營養美味料理－鈣質篇
1.雞肉炒絲瓜
材料：美國雞肉35g、絲瓜50g、薑絲少許。 調味料：橄欖油5g、鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切塊。 2. 絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
3. 以橄欖油起油鍋放入薑絲爆香，放入美國雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜約2～3分鐘，以鹽調味即可。
絲瓜含有構成骨架的鈣、維持身體機能的磷，對於調節人體的鈣磷比例有很好的幫助，味道甘甜、口感滑順，甚至還具有促進淡斑的功效，是不可多得的天然美容劑。
2.豬肉炒萵苣
材料：豬肉35g、萵苣50g、蒜末少許。 調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法：1. 將豬肉洗淨、切片。 2. 萵苣洗淨、切塊。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末爆香，再放入豬肉片和萵苣拌炒均勻，燜約2～3分鐘，以鹽調味即可。
萵苣的營養價值很高，每100公克當中，鈣的含量可高達110毫克，不論是生吃還是略為翻炒，都能保有清脆爽口的口感，並可以促進腸胃蠕動、幫助消化與排便，非常適合媽媽及寶寶食用
3.雞肉蓮藕湯
材料：美國雞肉35g、蓮藕50g、薑片少許、小魚乾少許。 調味料：香油5g、鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切塊。 2. 蓮藕洗淨、切片。
3. 美國雞肉、蓮藕和小魚乾、薑片一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味再淋上香油即可。
小魚乾和蓮藕擁有豐富的鈣質，加上安全衛生、蛋白質豐富的美國雞肉，是一道真正「鈣滿意」的料理！
4.奶香雞肉粥
材料：美國雞肉35g、白飯50g、紅蘿蔔25g、牛奶60ml 調味料：鹽少許。
做法： 1. 將美國雞肉洗淨、切丁。 2. 紅蘿蔔洗淨、削皮、切小丁。
3. 美國雞肉、紅蘿蔔丁、白飯和牛奶一同放入鍋中，煮滾約10～15分鐘，以鹽調味即可。
牛奶是膳食中鈣質最好的來源，加上低熱量、低脂肪、低膽固醇的美國雞肉以及紅蘿蔔中的維生素D，這是一道既營養又健康的補鈣粥品。
5.雞肉紅燒豆腐
材料：雞肉35g、豆腐40g、蔥段少許、蒜末少許。 調味料：橄欖油5g、醬油15ml、鹽少許。
做法： 1. 將雞肉洗淨、切塊。 2. 豆腐劃成丁備用。
3. 以橄欖油起油鍋，放入蒜末和蔥段爆香，放入美國雞肉和醬油拌炒均勻。
4. 加入豆腐丁，燜約3～5分鐘，起鍋前以鹽調味即可。
豆腐中含有豐富的鈣質和異黃素（isoflavones），能降低人體中膽固醇含量、及有效的抑制鈣質的流失率，減少發生骨質疏鬆症的機率，對於抵抗骨質疏鬆症有著關鍵性的影響。
6.牛肉番茄義大利麵
材料：牛肉35g、洋蔥20g、番茄30g、義大利麵40g。 調味料：橄欖油5g、番茄醬30g、鹽少許。
做法： 1. 將牛肉洗淨、切塊。 2. 番茄洗淨、切丁。 3. 義大利麵煮熟撈起備用。
4. 以橄欖油起油鍋，放入牛肉和洋蔥拌炒均勻，再放入番茄和煮熟的義大利麵，以番茄醬及鹽調味即可。
番茄裡具有豐富的維他命D，維他命D是促進鈣質吸收的關鍵；且番茄具有開胃的效果，對於促進食欲有很好的幫助。洋蔥含有蒜素、天然合成的維生素、葡萄糖等，可強化免疫力、擁有好體力、健康不感冒！
6道營養美味料理－鐵質篇
1. 紫米燕麥粥
材料：燕麥22g、紫米20g、黑棗15g、蓮子20g。
做法： 1. 將蓮子洗淨、紅棗去核。 2. 再放入紫米、燕麥。 3. 最後放入電鍋煮熟即可。
本草綱目記載：「紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」，紫米含有豐富的蛋白質、脂肪、多種氨基酸、維生素及人體所需之礦物質。黑棗則含有胡蘿蔔素及維生素B群。鐵可提供胎兒發育之所需，並避免妊娠或哺乳婦女發生貧血。健康的免疫系統及能量製造都需要鐵質，所以可藉由紫米、黑棗與燕麥等食材補充。
2.雙椒牛肉
材料：牛肉片70g、青椒半顆、黃椒半顆、蒜粉5g、沙拉油5c.c.。 調味料：太白粉2g、鹽5g、酒15c.c.。
做法：1. 牛肉切絲，用調味料拌勻醃15分鐘。 2. 青椒、黃椒洗淨切絲。
3. 鍋燒熱，油炒牛肉絲，見肉色變白時，加入青椒、黃椒拌炒。 4. 最後灑上蒜粉即可。
牛肉擁有高密度營養（Nutrient-dense），提供豐富的鐵、鋅及維他命B2。攝取足夠的鐵質，可避免疲倦、虛弱、身體冰冷等貧血徵狀的發生。食物中以血紅素鐵質較易被身體吸收，其中又以肉類、魚類和家禽類是良好來源。而青椒和黃椒的維生素C則有助於鐵質的吸收。
三色沙拉三明治
材料：豌豆仁15g、玉米粒 14g、火腿片14g、馬鈴薯90g、土司麵包2片、美國雞肉35g。
調味料：美乃滋2大匙。
做法： 1. 將吐司麵包切三角形；馬鈴薯洗淨、蒸熟，壓成泥。 2. 雞肉洗淨切丁，過油燙熟。
3. 加入青碗豆、玉米粒、火腿粒，淋上美乃滋攪拌均勻。 4. 將餡料平鋪於吐司麵包上即可。
每100公克的土司中約含有1.1mg之鐵質，較白飯、糙米、饅頭等穀類高，加上青碗豆、玉米粒與馬鈴薯等含有多種活性微量元素與維生素C的食材，來提高鐵質吸收率。利用所使用的食材，調和出綠、黃、白、紅的4色營養，讓本料理成為豐富的食材組合，讓媽咪們吃的健康又安心
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